Nada mais acolhedor do que uma receita tradicional feita com amor e ingredientes de qualidade. O empadão de palmito é um prato que conquista qualquer paladar, com sua massa crocante e recheio cremoso.
Preparar essa delícia em casa é uma forma de reunir a família e os amigos, criando momentos especiais ao redor da mesa. Vamos aprender juntos como fazer esse empadão de palmito que é pura tradição e sabor?
Conceito e Relevância do Empadão de Palmito
O empadão de palmito é um clássico da culinária brasileira, famoso por sua massa crocante e recheio cremoso.
É uma receita versátil que pode ser servida tanto em ocasiões especiais quanto em refeições cotidianas. O palmito, um ingrediente rico em fibras e nutrientes, confere um sabor único e saudável ao prato.
Além disso, o empadão é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e equilibrada.
Receita do Empadão de Palmito Saboroso
Ingredientes:
Massa:
- 500g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de sal
- 150g de banha de porco
- 125g de manteiga sem sal gelada e picada
- 1/4 de xícara (chá) de água gelada
- 3 gemas
- 1 gema para pincelar
Recheio de Palmito:
- 2 dentes de alho socados
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Para a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a banha de porco e a manteiga, e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa úmida.
- Acrescente a água gelada e as gemas, amassando delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.
Para o Recheio de Palmito:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho.
- Adicione a cebola e os tomates, refogando até que estejam macios.
- Junte o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o caldo de galinha e a salsa, temperando com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto.
- Adicione a água e, quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente até formar um creme homogêneo e firme.
- Deixe esfriar.
Montagem:
- Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda grande.
- Faça furos na massa com um garfo.
- Espalhe o recheio de palmito sobre a massa.
- Abra a massa restante e cubra o empadão, apertando bem as bordas.
- Decore com tiras de massa, formando um desenho xadrez.
- Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até dourar.
História do Empadão de Palmito
O empadão de palmito tem suas raízes na culinária portuguesa, sendo adaptado ao longo dos anos pela criatividade dos brasileiros.
Originalmente, a receita era feita com diferentes tipos de recheios, até que o palmito, abundante nas regiões tropicais do Brasil, tornou-se o protagonista.
Essa tradição culinária se manteve viva graças às famílias que, geração após geração, continuam a preparar e apreciar esse prato delicioso.
Acompanhamentos Ideais
- Arroz branco soltinho.
- Salada verde com alface, rúcula e tomate.
- Purê de batatas cremoso.
- Vinagrete de cebola e pimentão.
- Farofa de bacon crocante.
Conclusão
O empadão de palmito é um prato que encanta tanto pelo sabor quanto pela história que carrega. Seja em uma ocasião especial ou em uma refeição simples, essa receita é uma excelente escolha para compartilhar bons momentos com quem você ama.
Experimente preparar essa delícia e compartilhe sua experiência conosco nos comentários. Bom apetite!
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