O peixe empanado com molho tártaro é uma combinação irresistível que agrada a todos os paladares. Este prato é perfeito para diversas ocasiões, seja um almoço em família ou um jantar especial. Além de ser delicioso, é uma opção prática e rápida de preparar, garantindo uma refeição saborosa e nutritiva.
A crocância do peixe empanado contrasta perfeitamente com a cremosidade e o sabor marcante do molho tártaro. Este molho, com suas notas ácidas e salgadas, complementa o peixe de maneira única, tornando cada mordida uma experiência gastronômica inesquecível.
Neste artigo, vamos explorar a receita detalhadamente, desde os ingredientes até o modo de preparo, além de contar um pouco sobre a origem desta delícia e sugerir acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o prato.
O Que é o Peixe Empanado com Molho Tártaro?
O peixe empanado é uma técnica culinária que envolve cobrir o peixe com uma camada de farinha e ovos antes de fritá-lo. Este método não só adiciona uma textura crocante, mas também ajuda a selar os sucos naturais do peixe, mantendo-o suculento e saboroso.
O molho tártaro, por sua vez, é um condimento clássico feito com picles, azeitonas, cebola e outros ingredientes que proporcionam um sabor refrescante e picante.
A relevância deste prato está na sua versatilidade e apelo universal. É uma excelente maneira de introduzir mais frutos do mar na dieta, oferecendo uma alternativa deliciosa e saudável às carnes vermelhas.
Receita de Peixe Empanado com Molho Tártaro
Ingredientes:
Para o Peixe:
- 800 g de filé de merluza
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos batidos
- Farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
Para o Molho Tártaro:
- 180 g de picles picadinho
- 80 g de azeitonas verdes picadinhas
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 4 colheres (sopa) de maionese
Modo de Preparo:
- Tempere os filés de merluza com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo.
- Frite os filés em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
- Para o molho tártaro, misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma mistura homogênea.
- Sirva os filés de peixe empanado acompanhados do molho tártaro.
A Origem do Peixe Empanado com Molho Tártaro
A origem do peixe empanado com molho tártaro remonta à culinária europeia, onde o peixe frito é uma tradição antiga. O molho tártaro, por sua vez, tem raízes na França, sendo uma variação do molho rémoulade.
Com o tempo, essa combinação se popularizou em diversas partes do mundo, ganhando variações regionais e se tornando um clássico em muitos países.
Acompanhamentos Ideais
Para complementar o peixe empanado com molho tártaro, aqui estão cinco sugestões de acompanhamentos:
- Batatas Fritas: Clássicas e sempre bem-vindas, adicionam uma crocância extra ao prato.
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes, tomate e pepino equilibra a refeição.
- Arroz Branco: Simples e neutro, ajuda a destacar os sabores do peixe e do molho.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados trazem um toque saudável e colorido.
- Purê de Batatas: Cremoso e reconfortante, combina perfeitamente com a textura crocante do peixe.
Conclusão
O peixe empanado com molho tártaro é uma receita que combina simplicidade e sabor de maneira excepcional. Esperamos que você tenha gostado de aprender a preparar este prato delicioso e que ele se torne um favorito em sua casa.
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