A carne de panela ao vinho é um prato que combina simplicidade e sofisticação em uma única receita. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita destaca-se pelo sabor intenso e pela textura macia da carne.
Cozida lentamente em uma marinada de vinho tinto e temperos, a carne absorve todos os aromas, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.
O segredo desta receita está na escolha dos ingredientes e no cuidado com o preparo. Utilizando um bom corte de carne e um vinho de qualidade, você garantirá um prato cheio de sabor e elegância. A adição de batatas pequenas ao cozimento torna a refeição ainda mais completa e satisfatória.
Se você busca uma receita que impressione seus convidados e aqueça os corações, a carne de panela ao vinho é a escolha perfeita. Vamos descobrir juntos todos os segredos para preparar esta delícia.
O Que é a Carne de Panela ao Vinho?
A carne de panela ao vinho é uma receita que combina o melhor dos mundos: a riqueza de sabores de uma carne bem temperada e a sofisticação do vinho tinto. Este prato é perfeito para ocasiões especiais, proporcionando uma refeição completa e satisfatória.
O uso de vinho no cozimento confere à carne um sabor profundo e uma maciez irresistível, tornando esta receita uma escolha clássica e refinada.
Receita da Carne de Panela ao Vinho
Ingredientes:
- 1 peça de carne (sugestões: cupim, fraldinha, lagarto)
- 1 cebola grande picada
- 1 tablete de caldo de costela
- 2 dentes de alho picados
- 1 fio de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de extrato de tomate de boa qualidade
- 1 e 1/2 copo americano de vinho tinto
Modo de Preparo:
- Limpe bem a carne, removendo o excesso de gordura. Corte-a ao meio para formar duas peças.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até dourar.
- Acrescente a carne e sele bem dos dois lados.
- Adicione o tablete de caldo de costela esfarelado, sem dissolver em água, e continue dourando a carne.
- Adicione o extrato de tomate e o vinho tinto. Misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos após pegar pressão.
- Cozinhe batatas pequenas à parte e adicione à carne ao final do cozimento.
- Sirva a carne fatiada, com o molho por cima, acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou batata palha.
A Origem da Receita
A prática de cozinhar carnes em vinho remonta a tempos antigos, quando essa técnica era usada para intensificar os sabores e conservar a carne. Ao longo dos anos, a receita foi se adaptando e se tornando um prato especial em muitas culturas.
Esta versão de carne de panela ao vinho é uma homenagem a essas tradições, trazendo um toque moderno e sofisticado à mesa.
Acompanhamentos Perfeitos
Para complementar a carne de panela ao vinho, aqui estão cinco acompanhamentos que harmonizam perfeitamente:
- Arroz branco soltinho.
- Purê de batatas cremoso.
- Salada verde com vinagrete de limão.
- Farofa de cebola.
- Legumes assados.
Conclusão
Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma deliciosa carne de panela ao vinho, é hora de colocar a mão na massa. Esta receita é uma excelente maneira de transformar qualquer refeição em um evento especial.
Compartilhe essa delícia com amigos e familiares e deixe um comentário contando como foi sua experiência. Bom apetite!
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